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Das Buch beschreibt zunächst die Biosynthese und Evolution einiger ausgewählter Naturstoffklassen in Pflanzen und die Möglichkeiten zur biotechnologischen Anwendung und Produktion in Pflanzenzellen. Die Funktionen in Pflanzen werden für Bereiche wie pflanzliche Entwicklung, Anlockung von Bestäubern und Symbionten sowie in der Abwehr gegen Mikroorganismen und Insekten dargestellt. Der zweite Teil zeigt die Bedeutung dieser Naturstoffe für den Menschen als Nahrungsergänzungsstoffe sowie für medizinische Anwendungen und deren Erforschung.